El Mitjafava Fest convierte Benitatxell en capital gastronómica del haba este fin de semana

En abril, las habas son las grandes protagonistas en El Poble Nou de Benitatxell. A lo largo de esta semana, el municipio celebra una nueva edición de su popular Mitjafava Fest con una amplia programación gastronómica, cultural y de ocio que se intensifica este fin de semana.

Una cita imprescindible con la que Benitatxell exalta su tradición agrícola y, en concreto, el cultivo del haba como uno de los exponentes de la producción autóctona de kilómetro 0 tan reivindicado a día de hoy por su valor identitario y patrimonial. A través de la celebración del Mitfava Fest, el municipio ha sabido transformar la imagen de una legumbre humilde y convertirla en una auténtica estrella culinaria que brilla por su versatilidad.

Durante toda la semana, diferentes restaurantes y bares de la localidad están participando en las Jornades Gastronòmiques de la Fava ofreciendo en sus restaurantes el tradicional arròs amb fava y otras propuestas culinarias que ponen en valor las conocidas faves pobleres. El plato fuerte llegará este domingo 19 de abril con el esperado Festival Tapifava, una jornada en la que la creatividad culinaria se sirve en forma de tapa.

Las denominadas tapifaves, podrán degustarse en el aparcamiento de la avenida de València a partir de las 11 h a un precio de 2,50 euros. Todas ellas tienen como ingrediente principal el haba, reinterpretada en recetas que combinan tradición e innovación. Además, las propuestas se recogen en un recetario colectivo que refleja el compromiso de los restauradores con el producto local y la necesidad de salvaguardar las múltiples elaboraciones que propicia el haba.

El público podrá degustar las elaboraciones del Restaurante La Cumbre, con su pan brioche, carrillera con habas, cebolla y su vaina caramelizada con mayonesa de trufa y el pan de queso relleno de habas y gambas. La tradición será un valor seguro con el pulpo con habas y las empanadillas de habas de La Cuina de Xaro; las albóndigas con faves sacsades y la ensaladilla rusa con habas de La Trillaora o el estofado tradicional de habas secas y la coca de haba de La Coqueria.

En otros casos esta leguminosa viaja a geografías tan lejanas como Asia y México para ofrecer propuestas internacionales como el Xiao-long-bao con relleno de porcino y habas y las gyozas con relleno de pollo y habas del restaurante Beniasia o el burrito de habas de la Cafetería Centro Social que también preparará habas y pollo al ajillo. También hay opciones veganas y saludables como la burger de haba y curry del chef Neil Browning.

Además de la degustación popular, el domingo está repleto de actos. La jornada arrancará a las 10 h con un almuerzo popular a cargo de la Peña Taurina El Portalet. Las tapifaves contarán con el acompañamiento musical de Canta Canalla y a partir de las 13 h actuará Músics de carrer. Como guinda del pastel, a las 13:30 h se darán los premios a los ganadores del concurso de vinos caseros y mistela, los concursos de La fava més llarga y La fava de més gallons organizados por la asociación BioMoscatell y el juego de la Fava Exterminadora.

Fin de semana repleto de actividades para todo tipo de públicos

El fin de semana arrancará, el viernes 17, con el showcooking de la creadora de contenido Maria Albero (@saboreanda) y el chef Carlos G. Moreno (de Dexcaro en Dénia) y el concierto del saxofonista Alfredo Ripoll. Más información en este enlace. 

El sábado por la mañana, a las 11 h, se realizará visita guiada al bancal experimental del haba y cata de productos BioMoscatell. Y a las 12 h, como colofón a la mañana, el Grup de Danses Morro Falquí y la Colla La Llebetjà ofrecerán una dansà popular en las calles La Pau y Mayor en la que también participarán balladors y balladores de La Marina.

Por la tarde habrá ludoteca infantil a partir de las 17:30 h, atracciones medievales, el juego de la Fava Exterminadora y la actuación de la Muixeranga de la Marina Alta a las 18:30 h. Por último, en el tardeo poblero se podrá disfrutar con las actuaciones de Spicy Cherries, Tres fan ball, La Xe-ranga, Bèrnia, Esther y Fiona Onix DJ Set. Todo en el aparcamiento de la avenida de València.