Dolón: "Dolia es una experiencia única que une gastronomía, arte y música

Las condiciones climatológicas han marcado el día en Fitur y han impedido la realización de una acción de promoción de la mano de chef de Casa Manolo (Daimús) con 1 estrella Michelin,  Manuel Alonso, que junto con Quico Torres han sido los encargados de fusionar la gastronomía y la escultura. No se ha podido realizar el plato, pero aún así, los protagonistas han comparecido en rueda de prensa para dar a conocer los detalles de Dolia.

Alonso explicó a Teulada Moraira Digital que tanto él como el escultor Quico Torres tienen “un discurso similar en ambas disciplinas: reflejarse en el mar Mediterráneo, con un gran arraigo a la tierra y al producto”. De su compañero en este proyecto, aseguró que “se basa en el mar para plasmarlo en sus obras, con referencias al mundo orgánico, vegetal y animal”, a partir de eso -añadió- “yo lo traslado a un plato”. La referencia es la escultura con Krion que ha diseñado el escultor benissero.

Según reconoció en el tiempo que han pasado juntos para  la propuesta “cada vez se ve más fácil la conexión” y la traducción al plato del chef cuenta con “vegetales de costa y algas” reflejo del mundo vegetal y la parte animal con un lomo de atún. y en la presentación del plato “voy interactuando con el movimiento del mar, tanto interior como exterior”.

Además, la sal que utiliza ha sido coloreada para que se parezca al Krion el material con el que está hecha la escultura y un “toque de hielo seco permite simular el romper de las olas en las rocas que transmite la obra de Quico Torres”.

“Poner en valor el territorio, paisaje y nuestros productos”

Por su parte, la gerente del Auditorio Teulada Moraira, Maite Serrat, explicó que la intención que tiene con Dolia es “poner en valor nuestro territorio paisaje, alrededor de nuestro producto que es el pescado y le moscatel de alejandría”. Serrat se refirió que Dolia “fusiona la escultura y la gastronomía, dos disciplinas que parecían distantes pero que como han demostrado estos dos artistas si era posible”.

“Ideas diferentes para buscar nuevos públicos”

En declaraciones a Teulada Moraira Digital, la directora general de Turisme, Raquel Huete, comentó que Dolia “es una buenísima idea” y subrayó que “se trata de una idea diferente” lo que a su juicio “hará que sea un éxito ya que no podemos continuar haciendo las mismas cosas si queremos resultados diferentes”.

“Un visitante que va a Dolia, repite”

Mientras, el diputado de Turismo, Eduardo Dolon, se mostró maravillado con el auditorio de Teulada Moraira “es un edificio privilegiado” y subrayó el papel del equipo gestor que encabeza Maite Serrat. Dolon que ha participado en dos ediciones de Dolia, indicó que representa “las sinergias entre el edificio, la huerta y la gastronomía para producir en los visitantes sensaciones”. El diputado invitó a todos los visitantes a acudir a Dolia y aseguró que “nadie que participe en Dolia sale de ahí con una experiencia negativa”.