Los Festeros de Sant Vicent Ferrer 2027 ponen sabor a Alere/Dolia con dos menús de tapas inspirados en la tierra y el mar

Los Festers de Sant Vicent Ferrer 2027 volverán a llevar la gastronomía local a una de las grandes citas del calendario de Teulada Moraira. La comisión participará este viernes 4 de septiembre en la XV Muestra de Enoturismo y Gastronomía Alere/Dolia, que desde las 18:00 horas convertirá el Auditori Teulada Moraira en un espacio dedicado al Moscatel, el Mediterráneo, los productos del mar, la cocina y la tradición.

Su presencia se integrará en el Territorio Gastronómico de Alere/Dolia, el espacio exterior dedicado a productores, artesanos, cocineros y sabores de proximidad. Allí, la Comisión de Fiestas de Sant Vicent Ferrer 2027 aportará una propuesta concebida bajo la idea «De nuestra tierra, a Dolia», con la que pretende que cada elaboración tenga detrás una referencia al territorio, al producto y a las raíces gastronómicas de Teulada.

La iniciativa continúa, además, una línea que la comisión ya ha venido desarrollando durante los últimos meses, incorporando el producto local y la gastronomía a diferentes actividades con las que recauda fondos y avanza en la preparación de las fiestas patronales del próximo año. Ya en marzo inició su recorrido con una propuesta gastronómica vinculada a la XXII Cursa Teulada y, recientemente, volvió a participar con un menú especial en la Festa del Moscatell.

De la tierra y el mar a las tapas de Dolia

Para Alere/Dolia, los festeros han preparado una oferta en colaboración con distintos establecimientos y profesionales del municipio, construida alrededor de tres conceptos: tierra, mar y patrimonio.

Entre las propuestas se encuentra la del Auditori Teulada Moraira, con pan tostado con figatell, pera al Moscatel, cebolla roja confitada, mostaza y rúcula. Cap d’Or aportará un pan bao negro con figatell de sepia, mayonesa de lima y ajo asado, cebolla confitada y hierbas frescas.

Nadalet propone una coca de maíz con carrillada, cebolla roja, uva escaldada, lima y cilantro, mientras que L’Alteano participará con un brioche tostado acompañado de fritura de pescado y mayonesa de lima.

La propuesta de Mª Rosa Buigues Oller estará formada por cocas con cebolla caramelizada, foie, uva escaldada, canónigos y sal gruesa. A ellas se sumará la ensaladilla del chef de la Cooperativa Sant Vicent Ferrer y una opción infantil de Germans Bertomeu, con una miniburguer.

El recorrido tendrá también un final dulce. Coello elaborará un postre de hojaldre con crema de queso curado, mermelada de uva y miel de romero.

Dos menús gastronómicos por 16 euros

La comisión ha agrupado parte de estas elaboraciones en dos menús diferentes, ambos con un precio de 16 euros, para facilitar que el público pueda recorrer varios sabores durante la noche.

El Menú 1 ‘Mare Nostrum’ incluye la propuesta de Mª Rosa Buigues Oller, el pan tostado del Auditori Teulada Moraira, la ensaladilla de la Cooperativa Sant Vicent Ferrer y el postre de Coello.

El Menú 2 ‘Mare Moscatus’ reúne la coca de Nadalet, el bao negro de Cap d’Or, el brioche de L’Alteano y, nuevamente como cierre, el postre elaborado por Coello.

La propuesta tiene, además, una particularidad acorde con el espíritu de Alere/Dolia. La comisión explica que reservará las tapas, «pero no la silla», ya que pretende mantener el carácter abierto y dinámico del encuentro, invitando al público a moverse por el jardín, encontrarse y compartir los distintos espacios de la velada.

Los festeros recomiendan reservar previamente los menús a través del teléfono 644 81 30 91.

‘Beu-ho’, el cóctel de los festeros para Dolia

La participación de Sant Vicent Ferrer 2027 incorporará asimismo una propuesta líquida vinculada al Moscatel. Bajo el nombre ‘Beu-ho’, la comisión ha presentado el que denomina su «colpet oficial del Dolia», descrito como fresco, aromático y vinculado a la identidad de la cita.

Con esta nueva participación, la Comisión de Fiestas de Sant Vicent Ferrer 2027 buscará trasladar a Alere/Dolia una propuesta en la que el Moscatel, los productos locales y las elaboraciones de establecimientos de Teulada sirvan para contar, también desde la gastronomía, una parte del patrimonio del municipio.