Noticias de Teulada Moraira
"Sabores de Moraira" recupera las recetas de la cocina tradicional morairera en un nuevo recetario
La obra, impulsada por el Grup d’Estudis Morairers, se presentará durante las Fiestas Patronales y rinde homenaje al legado culinario de las mujeres de mar y tierra
Las Fiestas Patronales de Moraira 2026 acogerán el próximo domingo 12 de julio la presentación del recetario "Sabores de Moraira. Recetas de nuestra cocina tradicional", una publicación que recupera y pone en valor el patrimonio gastronómico de la localidad a través de las recetas y los conocimientos transmitidos de generación en generación.
El acto tendrá lugar a las 20:30 horas, en la entrada de la calle Doctor Calatayud, y supondrá la puesta de largo de un proyecto impulsado por el Grup d’Estudis Morairers, con la colaboración de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante.
El recetario ha sido elaborado por María Isabel Ferrando Aguilar y Daoud Jalfaui Romeu, bajo la coordinación de Concepción Bru Ronda, y recoge un trabajo de investigación etnográfica centrado en las costumbres alimentarias tradicionales de Moraira.
Un homenaje a las mujeres que han conservado la cocina tradicional
La presentación pondrá el foco en los "saberes y sabores de las mujeres, cocineras de mar y tierra en Moraira", reconociendo el papel desempeñado durante generaciones por quienes han conservado recetas, técnicas y formas de vida ligadas a los productos del mar y de la tierra.
Según explica el Grup d’Estudis Morairers, esta publicación nace con la voluntad de preservar y difundir las tradiciones gastronómicas moraireras, poniendo en valor el territorio, los productos autóctonos y los conocimientos transmitidos desde la experiencia y el arraigo.
La entidad destaca que este legado culinario constituye también un patrimonio cultural que refleja la historia, el paisaje y la identidad de Moraira, además de favorecer el intercambio de conocimientos entre generaciones.
La presentación del libro se celebrará gracias a la colaboración de los Festeros 2026, que han incluido este acto dentro de la programación de las fiestas patronales.
En el encuentro intervendrán el catedrático de Historia de la Ciencia Josep Bernabeu Mestre, junto a los autores Daoud Jalfaui Romeu y María Isabel Ferrando Aguilar, mientras que la coordinación y presentación correrán a cargo de Concepción Bru Ronda.
Con esta iniciativa, el Grup d’Estudis Morairers continúa trabajando en la recuperación y difusión del patrimonio histórico, cultural y gastronómico de Moraira, acercando a vecinos y visitantes un legado que forma parte de la identidad del municipio.
Las Fiestas Patronales de Moraira 2026 acogerán el próximo domingo 12 de julio la presentación del recetario "Sabores de Moraira. Recetas de nuestra cocina tradicional", una publicación que recupera y pone en valor el patrimonio gastronómico de la localidad a través de las recetas y los conocimientos transmitidos de generación en generación.
El acto tendrá lugar a las 20:30 horas, en la entrada de la calle Doctor Calatayud, y supondrá la puesta de largo de un proyecto impulsado por el Grup d’Estudis Morairers, con la colaboración de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante.
El recetario ha sido elaborado por María Isabel Ferrando Aguilar y Daoud Jalfaui Romeu, bajo la coordinación de Concepción Bru Ronda, y recoge un trabajo de investigación etnográfica centrado en las costumbres alimentarias tradicionales de Moraira.
Un homenaje a las mujeres que han conservado la cocina tradicional
La presentación pondrá el foco en los "saberes y sabores de las mujeres, cocineras de mar y tierra en Moraira", reconociendo el papel desempeñado durante generaciones por quienes han conservado recetas, técnicas y formas de vida ligadas a los productos del mar y de la tierra.
Según explica el Grup d’Estudis Morairers, esta publicación nace con la voluntad de preservar y difundir las tradiciones gastronómicas moraireras, poniendo en valor el territorio, los productos autóctonos y los conocimientos transmitidos desde la experiencia y el arraigo.
La entidad destaca que este legado culinario constituye también un patrimonio cultural que refleja la historia, el paisaje y la identidad de Moraira, además de favorecer el intercambio de conocimientos entre generaciones.
La presentación del libro se celebrará gracias a la colaboración de los Festeros 2026, que han incluido este acto dentro de la programación de las fiestas patronales.
En el encuentro intervendrán el catedrático de Historia de la Ciencia Josep Bernabeu Mestre, junto a los autores Daoud Jalfaui Romeu y María Isabel Ferrando Aguilar, mientras que la coordinación y presentación correrán a cargo de Concepción Bru Ronda.
Con esta iniciativa, el Grup d’Estudis Morairers continúa trabajando en la recuperación y difusión del patrimonio histórico, cultural y gastronómico de Moraira, acercando a vecinos y visitantes un legado que forma parte de la identidad del municipio.
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