Estas son las sugerentes tapas que se servirán el domingo en Benitatxell durante el Mitjafava Fest

El Poble Nou de Benitatxell se engalana este fin de semana con los aromas y sabores de sus favoritas de abril: les faves. El municipio se prepara para disfrutar de un gran programa de actividades en torno a su producto agrícola estrella. Entre las muchas propuestas (que puedes conocer AQUÍ) destaca, el domingo, el festival Tapifava.  

Desde el lunes, los bares y restaurantes locales han estado deleitando a los comensales con el tradicional arròs amb fava en las Jornadas Gastronómicas del Haba. Esta muestra culinaria pone su acento este viernes 19 con el showcooking de los reconocidos chefs el emblemático Baret de Miquel en Dénia y Fran Burgos, del afamado La Fava en Benidorm. Pero es este domingo 21 de abril, cuando el público podrá disfrutar de la originalidad de los restauradores locales con el tan esperado Festival Tapifava, donde la creatividad culinaria alcanza su máximo esplendor.

Las tapas, denominadas tapifaves, son el plato estrella de este festival y todas ellas cuentan como producto estrella les faves. Desde recetas tradicionales hasta propuestas innovadoras, los vecinos y visitantes podrán disfrutar de una amplia variedad de sabores y texturas que fusionan la cocina local con influencias globales.

Los restaurantes participantes han preparado las siguientes sugerentes creaciones: El Restaurante La Cumbre ofrece degustar una tartaleta con crema de haba, carrillera y pesto de haba y la coca escaldada de faves sacsades; mientras que La Trillaora propone sus albóndigas con haba y salsa de haba seca y el bocadillo de habitas con cebolla, blanco y negro.

Ca Toni Mònica preparará mini burger con haba y rollito de haba. La Cuina de Xaro sorprenderá con su pulpo con haba y quiche de haba y Entreibéricos saciará al público con sus habas a la salmantina y el estofado de habas con alcachofas y jamón.

En otros casos la legumbre viaja a geografías tan lejanas como Asia, con el Xiao-long-bao con relleno de porcino y habas y las gyozas con relleno de pollo y habas del restaurante Beniasia.

Todas estas delicias se podrán degustar a un precio de 2 euros la tapa en la Plaça de Les Pesqueres a partir de las 11 h. No obstante, ya a las 10 h, las personas asistentes podrán disfrutar de un ambiente festivo con música en vivo y diversas actividades culturales. Habrá almuerzo popular, talleres de esparto y de llaveros de escoba de palma y una exposición de herramientas de oficios en vías de extinción y de la alpargata más grande del mundo. A las 12:30 h se hará entrega de los premios a los ganadores del concurso de vinos caseros y los concursos de la fava més llarga y la fava de més gallons.