Los restauradores de Benitatxell presumen de su tradicional arròs amb fava poblera
La fava poblera cobra protagonismo la próxima semana en El Poble Nou de Benitatxell. El municipio le dedica un festival a su producto estrella, el Mitjafava Fest, y entre las actividades de su programa destacan las Jornadas Gastronómicas del Haba.
Desde el martes 16 y hasta el viernes 19 de abril, cada día, un restaurante del municipio preparará un menú especial con un plato de arroz con haba como protagonista. El más típico en El Poble Nou es el arroz con fava pelà, un arroz meloso bastante espeso por el almidón del haba que se cocina con las habas secas y peladas (de ahí su nombre) y que es característico de unos pocos pueblos de la Marina Alta como Benitatxell, Xàbia o Jesús Pobre. Antiguamente, se cocinaba para medio día y se guardaba un plato para la noche, cuando los labradores que trabajaban de sol a sol volvían a casa y comían “de recapte”.
Las jornadas gastronómicas las iniciará el bar La Trillaora (teléfono de reserva: 647 60 67 84) el martes 16, seguirá el Restaurante La Cumbre (96 649 32 13) el miércoles 17 y El Raconet de Celeste (662 40 51 52) el jueves 18, y cerrará el bar Ca Toni Mònica (96 649 36 36) el viernes 19. Para asegurar un correcto servicio, es necesaria la reserva previa.
La fava poblera cobra protagonismo la próxima semana en El Poble Nou de Benitatxell. El municipio le dedica un festival a su producto estrella, el Mitjafava Fest, y entre las actividades de su programa destacan las Jornadas Gastronómicas del Haba.
Desde el martes 16 y hasta el viernes 19 de abril, cada día, un restaurante del municipio preparará un menú especial con un plato de arroz con haba como protagonista. El más típico en El Poble Nou es el arroz con fava pelà, un arroz meloso bastante espeso por el almidón del haba que se cocina con las habas secas y peladas (de ahí su nombre) y que es característico de unos pocos pueblos de la Marina Alta como Benitatxell, Xàbia o Jesús Pobre. Antiguamente, se cocinaba para medio día y se guardaba un plato para la noche, cuando los labradores que trabajaban de sol a sol volvían a casa y comían “de recapte”.
Las jornadas gastronómicas las iniciará el bar La Trillaora (teléfono de reserva: 647 60 67 84) el martes 16, seguirá el Restaurante La Cumbre (96 649 32 13) el miércoles 17 y El Raconet de Celeste (662 40 51 52) el jueves 18, y cerrará el bar Ca Toni Mònica (96 649 36 36) el viernes 19. Para asegurar un correcto servicio, es necesaria la reserva previa.
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