Dani Soler: El mejor Jefe de Sala de Dubái es de Moraira

Localizado en el corazón de los Emiratos Árabes Unidos, en el Dowtown de Dubái, encontramos uno de los más increíbles espacios gastronómicos de la alta cocina japonesa que, como no podía ser de otro modo, ha pasado este mismo año a formar parte de la selecta lista de estrellas Michelín. Pues bien, en este templo culinario y como maître o jefe de sala encargado de coordinar todas las tareas del comedor, siendo la conexión entre la cocina y el cliente esta Dani Soler, un profesional de la hostelería que se ha formado en su Moraira natal.

Soler empezó con 17 años trabajando para el negocio familiar (en el Restaurante Pizzería Azur de Moraira). Tras la pandemia y con la experiencia acumulada, decidió plantearse un cambio en su vida y contó con el apoyo de su familia. “En el mes de octubre de 2021 me llegó la oportunidad y no la desperdicié” cuenta con embargada emoción, especialmente cuando recuerda que “tuve 15 días para cambiar de nombre el negocio, y todas las cosas de las que no me podía hacer cargo estando fuera  y en ese periodo de tiempo compré los billetes y decidí volar a Dubái sin tener seguro si me iban a contratar o no”. En esta crucial etapa “después de 3 días en Dubái acudí a la entrevista y el director general del restaurante me dijo que me quería sí o sí , pero que no trabajaría de camarero si no de Lounge in Charge , encargado de la terraza Lounge , entonces empecé con un poco de miedo pero se me daba bien”.

A estas alturas el lector habrá adivinado que el restaurante al que se refiere el joven Dani Soler, es el prestigioso 99 Sushi Bar & Restaurant Dubái  perteneciente a una cadena de restaurantes internacionales, que  cuenta con 10 restaurantes en España y además de del Dubái, también tiene otro en la capital de Emiratos Árabes Unidos en Abu Dabi y tiene previsto la apertura de nuevos espacios en Rabat (Marruecos), en Londres (Reino Unido) y Arabia saudita.

99 Sushi Bar & Restaurant está especializado en alta cocina japonesa

Pero no nos desviemos. Dani Soler, remarca en este punto que, el trabajo bien hecho y la profesionalidad da sus frutos: “Después de 9 meses trabajando mi jefe me dio la oportunidad de promocionarme a supervisor del restaurante 99 Sushi Bar & Restaurant”. Y así, de este modo, es como en poco tiempo el nombre de este joven con un gran futuro profesional por delante se ha ganado la fama de ser uno de los mejores maîtres o jefe de sala en Dubái.

Soler lo tiene claro: “Espero seguir creciendo ya que en esta compañía te dan la oportunidad de progresar y aprender, ahora me dedico a tratar con clientes VIP como grandes ejecutivos, entrenadores y jugadores de futbol, actores, etc. Sin ninguna duda Dubái se ha convertido en mi casa, pero siempre vuelvo a Moraira cuando tengo la oportunidad, tengo mis vacaciones en verano y siempre vuelvo a ver a mi familia y amigos después de tanto tiempo, es lo que siempre se echa de menos”.

Poco más se puede añadir.

El televisivo Kiko Matamoros, el actor Steve Harvey, el futbolista Iago Aspas, al igual que Toni Lato y Paco Alcacer, el rapero Daniel Hernández, más conocido por su nombre artístico 6ix9ine son entro otros los famosos con los que Dani Soler ha tratado en las últimas semanas.